Crostata de bacuri e coco
Uma crostata (típica torta italiana) seria a melhor forma de preservar o sabor da geleia de bacuri (fruta brasileira) que ganhei. Uni um pouco de coco ralado e farinha integral.
Crostata de bacuri e coco:
(uma torta de 18 cm - 100% = 300g)
40% de farinha de trigo
20% de farinha de trigo integral
10% de coco seco ralado fino
0,1% de sal marinho
33,4% de manteiga sem gelada em cubinhos
8,3% de ovo caipira
100% de geleia de bacuri (dissolver com 20g de água)
Misture os ingredientes secos. Una a manteiga e faça uma farofa. Agregue o ovo. Embrulhe e gele por 20 minutos.
Abra a massa (3,5mm) e forre fundo e lateral de forma de 9,5cm de raio. Espalhe a geleia. Decore com 6 tiras de massa.
Asse à 190ºC por 30 minutos.
Desenforme e sirva quente, em temperatura ambiente ou gelada.
Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.
Postado por Nina Moori.
Comentários
Agora, de bacuri, conheço não...
Beijinhos
Um abraço
Cal Moreira
Por que não publicou no site nada sobre o Restaurant week?
abs,
Rodrigo.
Bacuri fresco não muito comum em São Paulo.
Laurinha,
Crostata com bacuri nunca será um clássico, mas achei que preservaria o sabor delicado da geléia.
Cal, precisa assistir filmes como "Chocolate", "O cozinheiro, o ladrão, sua mulher e o amante", Simplesmente Marta (muito melhor que a cópia Sem Reservas), "Tampopo", "Big night" e "Comer, beber, viver".
Anônimo,
Infelizmente não tenho quase tempo de cozinhar em casa.
Rodrigo,
Achamos que este ano o evento foi super divulgado. Por isso, resolvemos fazer somente um grande post ao final do Restaaurant Week, sobre as casas que visitamos.
bjos,
N.
que propaganda explícita, heim?
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