Ristretto ou curto?
A pâtisserie Pain et Chocolat serve delicados docinhos e pães saborosos, mas o café deixou a desejar.
Ao pedir um ristretto, o garçon retrucou com a pergunta: Um espresso curto?
Embora, tecnicamente, um ristretto deva ser servido com 20ml e um curto com 35ml (e a diferença não se restringe apenas a quantidade), acreditei que seria a minha melhor opção, o curto.
Postado por Nina Moori.
Comentários
entretanto, o faz a diferença é a quantidade de usada de po(7g a 9g e 11 gramas de po no porta filtro).havendo pouca variação no tempo de extração.
bjs
N.
abs,
N.
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