Pudim de requeijão orgânico

Dois potinhos de requeijão orgânico na geladeira aguardando uma boa oportunidade de serem devorados.
Vi uma receita de Pudim de ricota no Chucrute com salsicha. Este requeijão é tão saboroso, gordo e denso. Imaginei que seria um bom substituto para a ricota no Pudim.

Na receita original, o Pudim de ricota é servido com uvas assadas (em um post mais recente foi servido com purê de tâmaras). Nada de uvas e nem tâmaras em casa - a solução foi usar morangos.

Pudim de requeijão:

(um pudim de 18 cm - 100% = 425g)

100% de requeijão orgânico

23,5% de ovos caipiras

8,5% de açúcar orgânico

0,7% de gengibre em pó

Liquidifique tudo e coloque em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca. Asse à 190ºC por 30 minutos.

Morango assado:

47% de morangos

5,6% de açúcar orgânico

2,8% de manteiga sem sal

3,5% de aceto balsâmico

Leve ao forno por 15 minutos. Mexa 2 vezes durante a cocção.

Sirva o morango quente sobre fatias do Pudim de requeijão.

A receita original esta aqui.

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.