Carne (chinesa) com legumes

Não tinha vagem e nem ervilha torta o suficiente para o jantar. Uni os dois.

A carne (coxão mole) foi fatiada e marinada com shoyu, shaoshing (chinese rice wine), pouquíssimo vinagre de arroz, óleo de gergelim e amido de milho por 30 minutos. O shoyu e o shaoshing amaciam a carne.

Salteei em óleo, a ervilha e a vagem separadamente, temperando com sal e shoyu. Refoguei a carne em óleo (o ideal seria usar pimenta vermelha, mas tinha acabado). Juntei os legumes e consertei o sal.

Servi com gohan.

Postado por Nina Moori.