Torta de uva verde e castanha de caju

Fruta não pode faltar em casa (na cesta e na geladeira). Sempre temos pelo menos 6 tipos de fruta. Mas quando a temperatura cai, o consumo delas diminui. Olhei para as uvas e, calculei que a quantidade estava acima da qual conseguiria comer. Lembrei das receitas de bolos com frutas que tenho visto nos blogs de culinária. Uni com o pacotinho de farinha de castanha de caju que há tempos só mudava lugar.

Torta (bolo?!) de uva verde e castanha de caju:

(uma torta de 18 cm - 100% = 130g)

100% de uva verde (pode retirar a semente) cortadas ao meio

77% de ovos

1,5% de fermento químico

100% de farinha de caju

27% de farinha de trigo

61,5% de açúcar refinado

53,8% de manteiga pommade

Bata a manteiga com açúcar. Una os ovos, aos poucos, batendo após cada adição.

Una os secos, previamente peneirados juntos.

Disponha sobre forma (usei a canelada de fundo falso) untada com manteiga. Espalhe as uvas de forma harmônica.

Asse à 160ºC por 30 minutos.

A torta ficou bem macia, quase um bolo. Quente ou morna.

Pode substituir a uva por uvas negras, manga, maçã, pêra, kiwi, mexerica ou a fruta da estação.

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.