Honek Leikech
Existem várias receitas de Honek Leikech. A minha preferida é esta, com amêndoas e aromatizada com café.
Honek Leikech (Bolo de Mel):
(um bolo médio - 100% = 175g)
22,85% de gemas
28,57% de açúcar refinado
100% de mel
8,57% de óleo de girassol
17% de café bem forte em temp. ambiente
85,7% de farinha de trigo
1,4% de fermento químico
1,4% de bicarbonato de sódio
65,7% de amêndoas em lascas (ou picada) torradas
34,28% de claras
Misture a farinha, fermento, bicarbonato e amêndoas. Reserve.
Bata as gemas com açúcar. Una o mel e bata bem. Acrescente óleo e café e misture.
Una os secos.
Monte a clara em neve e incorpore.
Asse em forma untada e enfarinhada à 180ºC por 35 minutos.
Opcional: decoração com ganache.
Assim como todos os bolos de mel, o sabor fica mais intenso após uma semana.
Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.
Postado por Nina Moori.
Comentários
ah e nao sabia q os bolos de mel ficavam melhores depois de uma semana...bom saber...duro é aguentar a tentação!!!bjs
Qual é a origem desse?
Bjs.
Gostei muito da receita, só não entendi uma coisa: depois de uma semana o bolo não fica duro? Ou é pra ficar de propósito? Os pãos de mel industrializados são durinhos, é tipo isso?
Um beijo!
Pode substituir as amêndoas por nozes, o café pelo chá preto, unir maçã com casca ralada (ralo grosso), passas brancas, semente de papoula e cobrir com ganache.
Caso armazenem por uma semana antes de consumir: embrulhem em filme plástico (neste caso, use o ganache só na hora de servir), deixem em local fresco (eu guardo no armário da cozinha). O bolo não resseca, muito pelo contrário, fica mais úmido e o aroma evolui!
bjos,
N.
Bjs!
Bjos, Glau
Adoro bolo de mel, outro dia fiz um com maçãs (nem postei ainda :DD)... vou dar um tempo e depois experimentar este!
Beijinhos
bjo,
N.
A receita que mais gosto é um pouquinho diferente. Em vez de café, boto leite, fica bem mais suave e macio (fiz com café a primeira vez e não me agradou muito), e meto uma colherzinha de chá de baunilha também. Fica demais! Não dá pra sentir o gosto de baunilha, mas fica um quê especial. Coloco também nozes em vez de amêndoas, e um punhado de uvas passas brancas. Meu bolo favorito!
OBrigado!
faz um tempão que não repito este bolo em casa. Se quiser o sabor do café no bolo, adicione 2 colheres de leite em pó ao invés do leite líquido. Ganhará a maciez do leite e o sabor do café.
Anotada a sua dica das passas brancas.
abs,
N.
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