Biscoito macio de amendoim

O Marcel havia comprado um turrón de cacahuete (região de Alicante) para experimentarmos. O sabor é super forte para comer puro e a textura bem untuosa (mais parecido com halew - um doce árabe à base de gergelim - que a nossa paçoca de amendoim).

Biscoitinho macio de amendoim:

(30 unidades - 100% = 190g)

58% de manteiga pommade

79% de turrón de cacahuete (torrone de amendoim)

42% de açúcar refinado

31,5% de açúcar mascavo claro

26,3% de ovo caipira

1,5% de extrato de baunilha

100% de farinha de trigo

2,1% de fermento químico

0,5% de sal marinho

MMC: misture manteiga e turrón de cacahuete esmigalhado com os açúcares até obter um creme. Una o movo. Agregue os ingredientes secos peneirados juntos.

Gele por 40 minutos. Divida em três porções e modele em cilindros. Gele novamente. Corte em fatias e asse à 190ºC por 15 minutos.

Os biscoitos ficaram bem macios e com sabor pronunciado de amendoim. Para quem prefere biscoitos crocantes é só aumentar o tempo de cocção.

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.