Torta... de ervilha torta

Na linha das receitas sem gluten. Queria testar uma receita de torta (de liquidificador) diferente.

Torta de ervilha torta (com massa de arroz):

(uma torta pequena - 100% = 225g)

Massa de arroz:

100% de arroz integral cozido

22,5% de ovo

89% de água

40% de óleo de girassol

sal

alho picado

8,8% de queijo tipo parmesão

88% de farinha de arroz integral

6% de fermento químico

Recheio:

89% de cebolas julienne caramelizadas com óleo e sal

66,6% de ervilha torta sautée

40% de sardinha enlatada

Processe o arroz com ovo, óleo e metade da água. Transfira para uma bowl e una os demais ingredientes da massa.

Coloque metade da massa em uma forma untada, disponha os ingredientes do recheio e cubra com mais massa. Pode rechear com vários ingredientes: milho, tomate, atum, carne moída, queijo e ervas, ovo cozido, frango desfiado, etc.

Regue com azeite e asse à 190ºC por 40 minutos (teste o ponto com palito).

Cuidado na hora de desenfomar, a massa é delicada.

A aparência da torta não se compara à tradicional confeccionada com farinha de trigo. Mas pode ser uma opção para quem evita gluten. A textura desta torta é bem leve.

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.