Bolo de polenta e chocolate

Ainda tenho muita polenta no armário. Estou coletando receitas para não deixar estragar!

Bolo de polenta e chocolate:

(um bolo inglês - 100% = 200g)

100% de ovos

65% de passas brancas (maceradas em 15% de grappa)

100% de chocolate 1/2 amargo

25% de polenta bramata

25% de farinha de trigo

60% de açúcar refinado ou mascavo claro

60% de água quente

Hidrate a polenta na água quente.

Derreta o chocolate e reserve.

Bata as gemas com açúcar até obter um creme. Una o chocolate morno.

Incorpore a polenta, a farinha e as passas maceradas (com a grappa).

Monte a clara em neve e una.

Asse à 190ºC em forma forrada com papel manteiga.

O bolo ficou bem macio! Ainda quero testar esta receita com outras frutas secas ou oleaginosas.

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.