Terrine de frutas

Nem parece que estamos no inverno, os dias andam quentes.

Para aplacar este calor fora de estação, uma sobremesa leve e refrescante.

Terrine de frutas:

(uma terrine média - 100% = 500g)

100% de suco natural (usei mexerica)

0,2% de kanten (agar-agar)

70% de frutas frescas fatiadas (usei morango)

Leve suco e kanten ao fogo. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos. Retire a espuma.

Amorne (não deixe esfriar completamente - o kanten solidifica à 42ºC).

Coloque os morangos em uma forma retangular (tipo bolo inglês). Verta o líquido. Gele até firmar.

Desenforme e sirva em fatias.

Postado por Nina Moori.