Um litro de leite de arroz

Como substituir o leite de origem animal? Que tal um "leite vegetal"?
Comecei a testar leites sem lactose depois que "T." descobriu que não digeria lactose e caseína.


Leite de arroz caseiro:
70g de arroz lavado (usei arroz japonês)
850ml de água filtrada
Cozinhe o arroz com 250 mililitros da água em fogo bem baixo. Deixe esfriar em temperatura ambiente e liquidifique com metade da água restante (use morna). Adicione mais água e bata bem. Deixe descansar por meia hora e coe com chinois. Se preferir mais diluído, adicione mais 120 mililitros de água morna. Mantenha na geladeira por até 4 dias.
Pode adoçar com mel ou açúcar. Substitui o leite de vaca em receitas salgadas e doces.

Postado por Nina Moori.
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Comentários

Letrícia disse…
Que dica boa, Nina. Vou passar o link deste post aos meus amigos que têm intolerância à lactose (o número parece estar aumentando...).
14 de março de 2008 às 17:20
Odete disse…
Nina que receita boa. Gosto muito de leite de arroz e compro em caixas longa vida. Agora com essa receita vou fazer aqui em casa,fresquinho e sem conservantes.
Thanks!
bjs
14 de março de 2008 às 23:15
Nysa disse…
já comprei leite de arroz e nem sei bem se gostei, pois é estranho estar a beber uma coisa que normalmente se come :-) mas para bolos ou assim deve ser bom. obrigada pela receita. beijocas
15 de março de 2008 às 09:42
Laurinha disse…
Super interessante..... nunca vi/utilizei, preciso experimentar!
Beijinhos,
15 de março de 2008 às 09:51
Nani disse…
Ótima idéia, tenho uma amiga que a filha tem alergia a leite, acho que essa receita vai ajudá-la muito!
Beijos
15 de março de 2008 às 16:50
Lua Limaverde disse…
Que ótimo! Seria uma opção boa para algumas pessoas que conheço que não podem tomar leite. :)
15 de março de 2008 às 18:03
Sylvia disse…
Nina, adorei o sorvete de macha , aqui e tao dificil achar macha ..e o pao de lo de laranja. nunca usei ou sabia que se podia sar o lete de arroz como substituto do lei, E bom para quem tem intoleancia a lactose
Bjs
16 de março de 2008 às 11:46
Gourmandisebrasil disse…
Este leite não possui gordura, por isso concederá menos untuosidade na substituição do leite em receitas doces (cremes, pudins e bolos) e salgadas (bechamél e cremes).
Uma bebida mais barata e monos calórica que o leite de soja.

bjos e abs,
N.
18 de março de 2008 às 01:17

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