Sorvete de matcha
Segui a receita da Pipoka, inclusive na hora de agregar o matcha. Pena que fiz uma quantidade muito pequena...
Sorvete de matcha:
(três porções - 100% = 250g)
100% de creme de leite fresco
20% de leite integral
4% de matcha
20% de açúcar refinado
Levei leite e açúcar ao fogo até dissolver. Fora do fogo, agreguei o matcha, misturando com fouet. Deixei esfriar.
Incorporei a nata montada. Use sorveteira ou leve ao congelador, batendo de vez em quando, até ficar firme.
O sabor do matcha fica bem intenso (sente-se até o tanino) e a cremosidade do sorvete é alta.
Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.
Postado por Nina Moori.
Comentários
Fico feliz de vc ter gostado, mas sobretudo honrada por uma pessoa com os seus conhecimentos ter testado e aprovado essa receita. Para a próxima tem de fazer uma maior quantidade, pois este gelado é maravilhoso!
bjs grande
bjs
Boa receita, pois aqui em Cuiabá não tem.
bjos
Pipoka, farei o dobro na próxima! O bom é que fica pouco doce e mto cremoso!
Débora, ficou pouco doce, mas acho q não há problema em aumentar a quantidade de açúcar.
Kátia, acho que só na Liba, né?
Carioca, matcha é o chá verde em pó (é mais puro), utilizado na cerimônia japonesa do chá. Portanto, pode-se chamar de sorvete de chá verde. Mas o sabor fica bem mais concetrado do que se fosse confeccionado com chá verde em folha.
bjo e abs,
N.
bjs e resto de boa semana!
Este gelado está na ninha lista para fazer brevemente, acabei de ficar mais entusiasmada ainda.
Beijocas
Beijinhos
bjocas,
N.
Eu consigo um creme de leite quase artesanal, bem encorpado, gordo... Valeria a pena testá-lo?
Acho que este creme gordo deve funcionar bem.
bjo,
N.
Ganhei uma bela sorveteira do marido mas sou totalmente inexperiente no assunto. Tentei fazer um sorvete de framboesa e pensei que ja teria textura de sorvete no final do preparo. O meu ficou grosso mas não como o seu, nessa textura fantástica. Uma pergunta: ele já sai da máquina com essa textura? Qual seria sua sorveteira?
Grande bj.
fabrirocha@gmail.com
Obrigada, Vivian
Um dos melhores modelos de sorveteira caseira é a "Supreme Commercial Quality Ice Cream maker" da Cuisinart porque não precisa congelar o bowl interno no congelador. O problema dela é o preço.
A kitchenaid possui um acessório para fazer sorvete, mas precisa ter a batedeira e adquirir à parte.
Os outros modelos de sorveteiras da Cuisinart são bons. Pelo menos até hoje nunca vi ninguém reclamar.
bjo,
N.
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