Massa de pimentão
Tenho visto este ingrediente em várias receitas nos blogs portugueses. Por aqui não se encontra pronto. Seguindo uma dica da Pipoka, fiz a minha massa.
Massa de pimentão:
Método cru:
Lave os pimentões vermelhos, abra-os, limpe-os do pé e pevides, espalme-os e coloque-os num alguidar vidrado ou numa barrica, intercalando: 1 camada de sal, 1 camada de pimentão, outra de sal, outra de pimentão, e assim sucessivamente. Calque bem a última camada. Deixe repousar por 2 meses, no mínimo. Passado esse tempo, lave os pimentões para lhes retirar o sal, só lavar não demolhar, e depois de bem escorridos, passe-os na máquina de picar. Está assim pronta a ser usada. Para guardar, meta-a em frascos de boca larga ou recipientes de barro vidrado e coloque sobre a massa um pano de gaze embebido em azeite (para não deixar ganhar bolor), ou só mesmo um pouco de azeite.
Antes
Depois
Postado por Nina Moori.
Comentários
Ficou com uma ótima aparência!
A massa está com excelente aspecto! Agora é novamente mãos à obra para começar a fazer receitas com ela.
bjs
Será que dá para fazer com outros legumes? Eu não sou muito de pimentões, mas gostei da fórmula.
Beijos.
Rafaela
Pois há um pote de massa de pimentão em cada cozinha portuguesa. Usamos muito para marinadas, grelhados, etc.
Beijos.
Aguardo agora muitas receitas com esse ingrediente.
Bjs
Bjcas.
Bjs!
Ah, adorei saber como fazer os torroes de acucar,too.
beijo
beijim!
bjs
Silvia, Fabrícia, Marcia e Odete, demorou um pouco para ficar pronto. Mas o processo é bem simples!
Pipoka, Elvira, Marizé e Risonha, estou aceitando sugestões de uso!
Rafaela, realmente não sei...nunca usei este ingrediente, fiz pq sempre via nas receitas das blogueiras portuguesas. Elas usam em marinadas, temperos, etc...Caso vc tente com outro legume, me avise do resultado!
Luciana, obrigada pela dica! Vou usar.
Gi, via q podia ser substituido pela massa de tomate, mas achei q o sabor seria completamente diferente. Agora preciso pensar onde quero usar...Bom q dura um tempão na geladeira!
Laila, no pão! Hum....rsrs
bjocas a todas,
Nina.
Nos Açores usamos mais a massa de melagueta, que é mais picante. Usamos em quase tudo em substituição da pimenta.
Obrigada pela visita ao meu blog :)
Manuela, no Brasil usamos mais pimenta q pimentão para temperar. Normalmente usamos pimentas variadas em conserva de óleo ou vinagre ou frescas.
bjos,
N.
bjo,
N.
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