Surume saki-iká
Este é o rei dos snacks japoneses! Lula seca desfiada, temperada com açúcar, vinagre de arroz, pimentas, diversos tipos de sais e stévia. Indicado para os que querem descobrir o que é o quinto sabor: umami.
Postado por Marcel Miwa e Nina Moori.
Comentários
Beijos
Valentina, adoro tbm!
Mariângela, realmente muitas comidas possuem o glutamato monossódico (sintético do umami) em sua composição. Mas não podemos esquecer que vários alimentos apresentam este sabor na forma natural (tomate, algas, cogumelos, queijos maturados, chá verde, vários peixes e frutos do mar, etc) - que não fazem mal á saúde.
Acho que a chef Roberta é contra a adição do componente sintético.
bjo,
N.
abs,
Nina.
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