Rocambole de cenoura
Esta receita é daqui. Em Portugal, chamam de Torta de cenoura.
Rocambole de cenoura:
(um rocambole - 100% = 500g)
100% de cenoura assada e peneirada
70% de açúcar
40% de ovos
0,8% de fermento químico
6% de farinha de trigo
Bater os ovos com açúcar até quadruplicar de volume. Incorporar a cenoura com cuidado. Agregue a farinha de trigo previamente peneirada com o fermento. Asse em forma retangular forrada com papel manteiga no forno à 180ºC (não deixe assar em excesso ou não conseguirá enrolar). Desenforme. Polvilhe açúcar demerara e enrole como rocambole.
A textura do bolo é macia, quase cremosa!
Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.
Postado por Nina Moori.
Comentários
Beijinhos,
Ficou sensaciomal, este aspecto cremoso é maravilhoso!
Adoro bolos com essa textura!!
Anotei a receita!
Beijos!
Bjs.
bjs
vivendo... e me surpreendendo!
aleluia!
xD
Semente, ficou molhadinho sim!
Nysa, o centro do bolo fica mais úmido por causa do açúcar em contato com a crosta do bolo.
Dinha, obrigada. É bem fácil de preparar.
Giovana, estava com vontade de fazer este bolo faz tempo!
Obrigada Fabrícia e Odete! Nem gordura vai (só a das gemas).
Joana, o truque é enrolar quente!
bjos,
Nina.
É uma bobeira, mas meu agrado virtual vai para você.
Aliás, hoje lembrei de você. Não estou tendo tempo de me matricular em cursos, então meti as caras e fiz meu bem-casado. Amanhã irei provar...
tá lindo o rocambole!
tbem vou tentar
bjos
Ficou com um aspecto delicioso.
Bjs.
Beijinhos
Olha Nina, o nome é torta de cenoura, tarte é outra coisa é o que no Brasil é uma torta.
Torta = Rocambole
Tarte = Torta
Beijocas
eu sou sempre um desastre a enrolar tortas, é raro me sairem bem
Bjs!
bjocas,
N.
Bjo:)
bjo,
N.
Nunca comprei a farinha de espelta. Já tentou na Zona Cerealista de Sâo Paulo (ex: Cerealista Helena e Empório Roots)? Em lojas de alimentos naturais como a Mundo Verde (Pinheiros, Perdizes e Moema), Flora (Lapa), Alternativa (Pinheiros) ou na Feira de orgânicos da Água Branca?
abs,
N.M.
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