Pães, três cores, três sabores

Mesma massa, três sabores: Integral com alecrim, Tomate e Cúrcuma com cenoura.

Massa base para pão: Para cada meio quilo de farinha de trigo, use treze gramas de sal refinado e trezentos e cinquenta mililitros de água filtrada.

Peneire a farinha com sal (no pão integral, utilizei metdade de farinha de trigo integral) e fermento. Faça uma cova e acrescente metade da água (no pão de tomate, uni 1tbsp de massa de tomate e no pão de cenoura, uni 50g de cenoura ralada fina e 1tsp de cúrcuma em pó), incorpore com a mão. Adicone água até obter uma massa macia (no pão integral, uni 1 ramo grande de alecrim fresco). Sove por uns 15 minutos. Coloque em tigela untada com óleo, cubra e deixe dobrar de volume. Modele (mini, redondo, forma, baguete, etc). Coloque na forma e deixe crescer até dobrar. Asse à 190-200ºC por cerca de 30 minutos.

Aproveitei estes pães com salame espanhol, sardela, manteiga salgada e paté de fígado.

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.