Sopa fria de beterraba
Normalmente prefiro sopas quentes, mas com o calor de São Paulo, uma sopinha fria é mais agradável.
Confecção bem simples: cenoura e beterraba em cubos (esta última, previamente cozida) refogadas sobre cebolinha, cebola, gengibre e pouco óleo de girassol. Tudo cozido lentamente com o caldo da cocção da beterraba (para obter uma cor bem viva). No final acrescente um pouco de salsa, sal e pimenta do reino. Esfrie. Usei o mixer para facilitar, mas pode ser liquidificado. Servi gelada. Pode guarnecer com creme azedo aromatizado com sumo de gengibre.
Meu jantar hoje será a sopa acompanhada de um pão de batata sem gluten (receita do Cine Bistrot - mas com alteração, usei fécula de mandioca e amido de milho).
O rei da quinzena do Colher de Tacho é sobre "Comidinhas para dias de muito calor". E esta sopa fria de beterraba é a minha contribuição!
Postado por Nina Moori.
Comentários
fica a vontade, já anotei!
Beijinhos,
Beijos
bjs
Bjs
Òptima contribuição.
Beijocas
mas quando vou ao mercado nunca me deu para comprar beterrabas
mas esta tua sopa ficou-me debaixo de olho para quando o tempo por cá começar a aquecer
Aliás, já fizeram risotto de beterraba com queijo (cremoso, roquefort ou brie) usando o líquido da cocção? Fica lindo!
bjijos,
Nina.
beijos
Márcia
bjo,
Nina.
comprei uma sopa pronta de saquinho, no pão de açúcar, marca TAEQ de beterraba com yogurte...apesar, de nao gostar de nada pronto, foi uma surpresa por módicos 1,49 dinheiros, porção para 2!!
Carioca, minha irmã é uma ávida consumidora de produtos comidas (semi) prontas. Vou indicar esta sopa.
bjo,
Nina.
A cor é sempre espetacular!
Com uns croutons de pão caseiro também fica super bem
No verão, adoro comer sopa fria. Essa vai ficar aguardando dias quentes (aqui em Lisboa está um frio!...)
bjo,
Nina.
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