Barrinha de cereais

Barrinha de cereais:

1/4 de medida de açúcar mascavo ou demerara

1/8 de medida de mel

1 medida de glucose de milho

1 medida de farelo de aveia

3/4 de medida de farinha de castanha de caju (amêndoa ou Pará)

1/4 de medida de farinha de linhaça

1/2 medida de flocos de arroz

1/2 meida de passas pretas

1/2 medida de semente de girassol

Faça uma calda com os três primeiros ingredientes no fogo baixo. Deixe cozinhar por cerca de 18 minutos.

Misture todos os outros ingredientes em um bowl. Verta a calda ainda quente e misture com colher. Espalhe a massa sobre silpat, mármore untado com óleo ou filme plástico. Com as mãos untadas com óleo, modele em formato retangular (fiz com 10cm de largura e 1cm de espessura). Deixe esfriar e corte com faca ou espátula de metal.

Pode embrulhar uma a uma, mas achei mais prático deixar em potinhos herméticos.

Esta receita é baseada na barra de cereal da Verde Grão.

Ainda quero fazer barrinhas com outros ingredientes: gergelim branco e preto, semente de papoula, manga liofilizada, flocos de quinoa, outras frutas secas, gengibre, grapefruit e limão cristalizados, kinako, farelo de trigo, etc.

Um pequeno lanchinho para o Marcel.

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.