Um grande jantar II - parte 1

Novamente, O. ofereceu em sua casa, um jantar para confraternização de final de ano.

Nesta primeira parte, falaremos dos vinhos da grande noite.

Conseguimos chegar a tempo de sorver uma última gotinha do Opus One 2003! Apesar do volume reduzido, conseguimos notar belos taninos, aromas muito potentes e acidez equilibrada. Vinho de estilo mais elegante que "bombástico".

O Berceo Crianza infelizmente estava bouchonné.

Edizione 07, safra 2005, do produtor Farnese: o grande peso da garrafa já servia como prenúncio de um grande vinho. É um corte de montepulciano, sangiovese, primitivo, negroamaro e malvasia nera. O resultado final é um vinho que lembra muito o Douro, com aromas mais evidentes de violeta e cacau amargo. Excelente conjunto com taninos muito finos, bom corpo e estilo potente.

Solus Ad 1998, Barbera D'Asti: um vinho que evoluiu muito bem com o tempo, aromas bem integrados de frutas vermelhas frescas e madeira (resina). Conforme poderia se imaginar, o destaque é a acidez muito bem equilibrada, que o torna muito versátil e eficiente na harmonização com comida.

Para finalizar, o Porto Niepoort Colheita 1980: colheita é um tipo de Porto que equivale, em estilo, a um Tawny, porém de uma safra definida. Deve envelhecer no mímino 7 anos em madeira, e é muito importante observar a data de engarrafamento, pois é melhor consumí-lo em data não muito distante desta data de engarrafamento.

Postado por Marcel Miwa.