Steak tartare
Este prato é criação dos tártaros (bárbaros). Originalmente, o "Steak Tartare" era produzido com carne de caça.
De dia, carne da caça era esvicerada e colocada em baixo da sela do cavalo. À noite, a carne, que estava macia devido as cavalgadas, era picada e temperada com o que encontravam.
Hoje, o "Steak" é feito com carne de boi e temperado com sal, cebola, picles, salsa, alcaparra, azeite, mostarda, molho inglês, páprica, pimenta do reino e gema. Estes temperos variam de acordo com o gosto do chef ou do cliente.
O bar Astor serve um ótimo "Steak Tartare" guarnecido de cebola roxa finamente fatiada, alcaparrones e batatas puff e torradas.
Postado por Nina Moori.
Comentários
Laila, gosto tbm do Steak tartare servido no Chopp do Miguel (jardins). Experimente o de lá um dia!
bjinho,
Nina.
o Chopp do Miguel é uma delícia mesmo, tudo lá é no capricho.
Beijos,
Débora
Faz tempo que não vamos ao Chopp Miguel tbm.
Cupido, realmente não é prato que agrada a todos. rsrs Minha irmã não come jamais!
A Posta Mirandesa é um prato com carne de vitela?
bjo e abs,
Nina.
bjinho,
Nina.
Postar um comentário
Deixe a sua opinião aqui!
Os comentários no Gourmandise estão sujeitos à moderação para evitar ofensas, apologias em geral, publicidade/divulgação de serviços/produtos e campanha eleitoral. Evite "caixa alta".