Restaurante-Escola São Paulo
A prefeitura de São Paulo, em parceria com a Fundação jovem Profissional, a Alliance Française e a Anhembi-Morumbi, coordenam o Restaurante-Escola São Paulo. Funciona como uma escola técnica, onde os alunos (em situação de vulnerabilidade social) aprendem sobre técnicas de cozinha, bar e salão.
O curso tem duração de 6 meses e é direcionado a jovens entre 17 e 21 anos com renda familiar de até 3 salários mínimos.
O espaço é aberto ao público no formato de restaurante, onde os alunos trabalham/aprendem sobre a confecção dos pratos até o serviço de salão (passando pela confeitaria e e panificação).
Funciona de segunda à sexta-feira no horário do almoço (12-15h), com serviço à la carte e prato do dia à R$14,50 - incluindo entrada, prato principal e sobremesa (cada dia da semana tem um prato específico, que muda mensalmente).
No mês de novembro, o prato principal é "Bacalhau cozido (e desfiado)com batatas, azeitonas e pimentão", guarnecido de arroz branco e regado com muito azeite.
O serviço de salão é melhor que em muitos restaurantes, os alunos estão sempre atentos aos clientes e são educados. O único inconveniente é o calor, já que é localizado no 1º subsolo da Câmara Municipal e coberto com um toldo (cria uma semi-estufa). E hoje estava realmente quente na hora do almoço...
Postado por Nina Moori.
Comentários
Aqui no RJ, em Copacabana, também tem um restaurante escola nesse mesmo esquema.
É super-sofisticado, com talheres de prata e ambiente luxuoso. Os alunos são nota mil e a comida também. A única diferença (boa), é que o daqui tem um ar condicionado ótimo.
Bjs e ótimo final de semana!!!
Acho que nos dias menos quentes seja ótimo.
bjo,
Nina.
O projeto é bem bacana, mas pouco divulgado.
Valentina, eu já tinha ouvido falar neste projeto. Aproveitei que trabalho lá perto nas sextas-feira para conhecer...
bjos
Nina.
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