Degustação de Bordeaux

Château Olivier 2000 Gran Cru Classé de Graves – Pessac-Leognán:

Com teor alcoólico de 12,5%, este vinho é marcado pela boa acidez e aromas de frutas vermelhas frescas (cassis e cerejas), nada de compotas. O leve aroma animal/suor vem escoltado por um sabor mineral, quase salgado. Taninos finos e ainda abundantes. Com tempo em taça, surgiram aromas de cedro, baunilha e almíscar.

Château Le Gay 2004 – Pomerol

Com 13,5% de álcool, este vinho, que conta com a assinatura de Michel Rolland como enólogo, apresentou aromas de tosta intensa, lembrando cacau e café; aromas de ameixa, violeta e lácteo. Muito, muito macio em boca, com bom equilíbrio entre acidez e taninos. Leve toque vegetal no retro (agradável). Componentes ainda por integrar.

Château Le Bon Pasteur 2004 – Pomerol

Com 13,5% de álcool, este Château pertence à Michel Rolland. Vinho de estilo mais compacto, com maior mineralidade e acidez. Aromas mais evidentes de cassis e outras frutas vermelhas frescas e alguma erva. Taninos muito finos e final de chocolate e café com leite. Com evolução em taça, abriram aromas de mirtillo, tosta intensa e musgo.

Château Haut-Brisson 2004 – St. Emilion G. Cru

Com 12,5% de álcool (!!!), um vinho também muito compacto e, para mim, o mais equilibrado. Grande equilíbrio entre taninos, acidez, corpo, intensidade e complexidade. Aromas de frutas vermelhas com destaque para framboesa, algum mineral, ervas tostadas e musgo. Com tempo em taça, os aromas evoluíram para café com leite e frutas em compota.

Château Tropilong-Mondot 2004 – St. Emilion G. Cru B

Com 14% de álcool, este foi um dos primeiros châteaux que Rolland deu consultoria. Este vinho possui um estilo que se aproxima mais do Novo Mundo: mais exuberante, frutado intenso e muito macio. Vinho com características superlativas: frutado muito maduro, bastante madeira, violeta intensa, álcool potente. Com evolução em taça, o frutado ficou mais evidente, com algum cassis, e o álcool ainda sobra um pouco, porém com maior tempo de guarda, deve se integrar ao conjuto.

Postado por Marcel Miwa.