Pão tronco
O meu pão recebeu este nome porque depois que saiu da forma estava com o formato e textura de tronco de árvore.
Mais umas daquelas receitas de pão que descansa na geladeira por 24h.
Pão tronco: peneire cento e vinte gramas de farinha de trigo, cem gramas de farinha de aveia, dez gramas de levedo de cerveja, quatro gramas de sal e cinco gramas de fermento biológico seco. Junte vinte gramas de linhaça e misture. Faça um vulcão no centro e adicione dezoito gramas de mel e duzentos e quarenta mililitros de água. Misture bem. A massa fica mole. Cubra com filme plástico e gele por 12-24h (quanto mais tempo, mais sabor acidulado terá após cocção). Coloque em forma untada (usei a forma tipo canaleta, mas a de pão ou bolo inglês fica ótima). Deixe crescer até dobrar (45 minutos-1h30). Asse à 220ºC por 10 minutos, abaixe para 180ºC e termine de assar (bata com os nós dos dedos, o pão assado tem som oco). Desenforme e deixe esfriar sobre grelha.
Postado por Nina Moori.
Comentários
Beijocas e bom fim de semana
Beijinhos,
Desde que comprei uma máquina de pão é raro comprar pão!
Bia, tenho lido tanto sobre linhaça, hj existe uma preocupação maior com a saúde/alimentação. Tenho usado muito a semente, a farinha e o óleo da linhaça. Noto que cada vez mais, pessoas se cuidam ingerindo vitaminas e proteínas existentes nos alimentos, ao invés de tomar comprimidos e cápsulas.
Obrigada Marizé, fiquei surpresa com o resultado final...está completamente diferente do que imaginei antes de assar, mas gostei por estar diferente.
Risonha, sirva-se à vontade. E volte sempre por aqui!
Laurinha, vou começar a usar formar variadas para assar pães...testando e aprendendo.
Colher de pau, tbm prefiro um pão feito em casa, com ingredientes que eu escolho, preparo e asso. Sem conservantes, com carinho.
bjos a todas e bom fim de semana!
Nina.
abs,
Nina.
bjo e bom fim de semana,
Nina.
beijinhos,
Nina.
bjo e bom fim de semana,
Nina.
Bjs
este é um daqueles pão que não se sova, super prático! Apenas misture com espátula, cubra e gele. Depois é só colocar na forma e esperar crescer.
Sylvia, você já fez o "no-knead bread" do blog da Cris? É muito gostoso e não cansa!
Valentina, o sabor é levemente acidulado devido ao tempo de fermentação, sente-se o sabor de aveia e quando quente, um pouco do levedo da cerveja. A linhaça não tem muito sabor, mas dá textura (e ainda auxilia na saúde). Se não gosta de pão salgado, pode diminuir um pouco.
bjinhos a todas e descansem no fim de semana,
Nina.
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