Fuentes

Sabe aqueles lugares que fazem parte da nossa lembrança gustativa? Os sabores da minha infância são compostos por cozinha japonesa, cantinas italianas, pizza aos domingos, arroz com feijão, bife e batata frita e vários restaurantes que já fecharam.

O Fuentes é um restaurante espanhol que íamos quando eu era criança. Sobreviveu ao tempo. Acho que fazem uns 20 anos que não entrava lá. Mal lembrava do local (Rua do Seminário no Centro de São Paulo), mas era bem mais escuro e haviam menos mesas.

As paellas são servidas em uma travessa e não nas paelleras. Pedimos uma à marinheira. Perfumada, com frutos do mar saborosos e serve (bem) à três pessoas.

O bacalhau (textura maravilhosa) servido com grão de bico, pimentão e bastante alho estava gostoso.

Descobri que servem alguns pratos específicos nos dias de semana. Fiquei bem interessada no Puchero servido nas terças-feira.

Postado por Nina Moori.