Chimas

Comecei a gostar de chimarrão por culpa de uma grande amiga (R.) gaúcha. Durante uns 4 anos, as férias eram no Rio Grande do Sul. Acabei criando um laço afetivo com este Estado.

Os sabores que mais me lembram de lá: carreteiro do pai da R. (imbatível, já tentei fazer inúmeras vezes seguindo as instruções dele, mas não fica igual), branquinho, mumu com nata e, CHIMARRÃO!

Faça frio (muito frio), faça calor (muito calor), lá estão as rodas de chimarrão. No inverno aquecia a alma (em Porto Alegre e em Gramado) e no verão (Imbé) na praia. Aliás, as gurias tomam sol na praia (Imbé) de costas para o mar (devido a posição do sol). Confesso que achei um pouco estranha a idéia de degustar um chimarrão quente em pleno verão na areia, mas depois acostumei (só não pode misturar com cerveja gelada!).

Se não me engano (gaúchos me corrijam se estiver errada!), a erva (chamada de Cá-a) era consumida pelos índios da região. Os imigrantes absorveram o hábito de consumí-la, melhorando a forma com que era processada e moída.

Aqui em São Paulo, compro a erva mate que encontro (apenas o supermercado Master do Shopping Frei Caneca oferece o produto com boa qualidade), nem sempre fresca. A erva que mais gostei foi adquirida na "Casa da Erva Mate" (família Ferrari) no "Caminhos de Pedra" (Bento Gonçalves-RS).

A bomba que uso deve ter uns 31 anos (foi adquirida pelos meus pais durante a Lua de Mel), mas continua perfeita. Já a cuia está ficando velhinha (ela não tem 31, apenas uns 6).

Postado por Nina Moori.