Baklawa

Esta é a minha versão de um doce que adoro.

Baklawa:

Faça a calda com duzentos e quarenta mililitros de água, trezentos e sessenta gramas de açúcar e vinte mililitros de suco de limão siciliano. Retire do fogo e junte quinze mililitros de água de flor de laranjeira. Reserve. Misture trezentos gramas de nozes moídas com quarenta gramas de açúcar e noz moscada ralada. Derreta sessenta gramas de manteiga clarificada derretida e pincele uma fina camada em uma forma quadrada ou retangular (20cm). Coloque um quarto de pacote de massa phyllo, pincelando cada folha com manteiga derretida. Coloque um terço das nozes. Siga este processo até terminar com massa phyllo. Cortem losangos (sem cortar até embaixo). Asse à 180ºC por cerca de 35-40 minutos ou dourar. Retire do forno e verta a calda com cuidado. Deixe esfriar completamente e termine de cortar. Gele.

Como eu tinha poucas nozes, usei damasco seco na camada do meio.

Postado por Nina Moori.