Pimenta verde

Na continuação da lista de alimentos consumidos por orientais no Brasil: pimenta verde. Não sei ao certo o nome ocidental (não é pimentão e nem chili mexicano). A ardência dela é bem maior que o pimentão, mas menor que uma pimenta convencional. Os restaurantes coreanos servem ela inteira para comer com Bul-go-gui. Em casa, abrimos ao meio, descartamos as sementes, cortamos em tiras largas transversais e salteamos em panela bem quente com óleo, alho e misso (pasta de soja fermentada). Às vezes, refogamos com berinjela japonesa - neste caso, salteie a pimenta em óleo, retire do wok e refogue a berinjela em óleo, retire e refogue cebolinha e misso em bastante óleo, junte mirim (sake adocicado) e volte os legumes. Misture bem e sirva.

Postado por Nina Moori.