Carne de cabrito

Neste post, comentei sobre os presentes que ganhei da moça que trabalha aqui em casa. Resolvi preparar um prato que usasse a carne seca de cabrito. Eu nunca havia comido este alimento. Imaginei que o uso fosse o mesmo que a da carne seca de vaca/boi. Esta carne é bem menos salgada que a de boi. A A. disse que prepara cozida com batatas e cenoura. Eu quis tentar outro prato.

Arroz de carne de cabrito seca: hidratei a carne em água fria. Cortei, limpei e cozinhei em água no fogo baixo para amaciar um pouco. Escorri. Refoguei cebola, cebolinha, alho, pimenta vermelha, carne, massa de tomate e um pouco de cachaça. Temperei com cominho e sal. Junte caldo de legumes (preparado em casa é mais saudável). Cozinhei em fogo baixo até a carne ficar tenra. Junte vagem cortada. Adicione arroz cru e mais caldo de legumes quente. Verifiquei o tempero no final. Servi polvilhando com salsa picada e limão à parte.

O sabor é mais suave do que imaginei!

Postado por Nina Moori.