Cafezinho

Experimentamos (Marcel e Nina) dois expressos no Il Barista (anexo à Samsung do shopping Morumbi): um forte/Ópera e outro suave/Maestro (existe ainda o extra suave/Jazz). Não somos profissonais na arte de degustar café, mas para o nosso paladar o "expresso forte/Ópera" diferenciava-se do segundo apenas no nível de torrefação, mais intenso (não era um blend - ou não parecia ser). O "expresso suave/Maestro" era mais equilibrado, uma vez que o aroma e intensidade do Ópera deveria ser acompanhado de mais corpo. São bons cafés, com bons aromas (amargor agradável e acidez final). Talvez a extração devesse ser mais lenta e com mais pressão (para dar mais cremosidade à espuma). Mas gosto não se discute.

Postado por Marcel Miwa e Nina Moori.