quase um Tiramisú

Na minha geladeira sempre tem abóbora kabotchá. Com um bolo de nozes (que estava congelado a uma semana), cream cheese, creme fresco e a abóbora, consegui fazer um pseudo-tiramisú (já que o tradicional é com lady finger e mascarpone).

Cortei o bolo em fatias fininhas (congelado é mais fácil), bati cream cheese com creme fresco até ficar com consistência de mascarpone, (concertando) agreguei o purê de abóbora frio, aqueci ovos e açúcar no banho-maria até 43ºC que depois bati até esfriar, montei um pouco de chantilly e pronto. Três camadas de bolo e três camadas de creme. Gelei por 3h. Acho que ficaria mais bonitinho se polvilhasse com canela, cravo e açúcar de confeiteiro (mas isso eu pensei depois de experimentar).

Postado por Nina Moori.