Hamburguer (quase) vegetariano

Okara é o resíduo na produção de leite e queijo de soja. É como se fosse a ricota da soja. Extremamente saudável, tem todas as vitaminas da soja, além de muita fibra. Normalmente é refogada com cebola, alho, óleo, sal, shoyu, sakê e bardana (gobô). Fica com textura de farofa molhada. Ótima para acompanhar carnes e aves.

Descobrimos que fica gostoso fazer hamburguer com okara. Tempere com sal, shoyu, sakê, ovo, cenoura ralada, tomate (sem pele e sementes em cubinhos), modele (achatando) e grelhe em frigideira com óleo (vire após dourar, ou quebrará) em fogo baixo.

Postado por Nina Moori.